米粉の普及と活用に取り組む、「こめっこすすめ隊」大活躍！

　JAえちご中越女性部ながおか地域では、米粉の利活用と普及を目的に取り組むグループ「こめっこすすめ隊」が活動しています。
　小学校や地域イベントなどへ出張料理教室に出向き、米粉レシピの紹介やＰＲ活動に力をいれています。毎月1回の定例会では、メンバーが米粉料理の試作やレシピの改良をしています。子どもが簡単に作れる手軽さの追求や配分を変えることで、食感にどう影響するかなどを試行錯誤。ピザやおやき、シフォンケーキにグラタンなど料理のレパートリーは盛りだくさん。米粉は油の吸収を抑え栄養価も高く、小麦粉の代用も可能のためお勧めです。可能性無限大の米粉の魅力をこれからも発信し続けていきます。
（杉本香帆）